پلو سبزیجات چینی
زمان اماده کردن : 30دقيقه
زمان پختن : 30دقيقه
مقدار : 4نفر
مواد لازم :
- برنج .................................................. ......................2پيمانه
- روغن کنجد يا رو غن معمولي ........................................7قاشق غذا خوري
- آب .................................................. .........................3پيمانه
- نمک............................................ .............................4قاشق جايخوري
- زنجفيل .................................................. ...................1قاشق چايخوري
- انغوزه...................................... .................................8/1قاشق چايخوري
- هويج متوسط(تراشيده وحلقه شده ).....................................1عدد
- کدو کوچک (خرد شده )................................................. 1عدد
- ساقه کرفس(خرد شده)........................................... ........1پيمانه
- کاهوي چيني يا کلم برگ(خرد شده)...................................2پيم نه
- جوانه ماش............................................ ......................2پيمانه
- سويا سس.............................................. .....................1قاشق غذا خوري
- مخلوط رب وخامه........................................ ................2قاشق غذا خوري
- پنير توفو يا پنير کورد (خرد شده)....................................3/1پيمانه
- بادام (پوست کنده وخرد شده يا خلال بادام)..........................4/1پيمانه
- گشنيز تازه ( خرد شده)........................................... .......2قاشق غذا خوري
دستور تهيه:
برنج را مي شوييم ودر صافي مي ريزيم تا آب آن گرفته شود.
2 قاش غذا خوري روغن را در قابلمه مناسبي با حرارت متوسط داغ مي کنيم و برنج را يک دقيقه در آن سرخ مي کنيم. آب و دو قاشق چايخوري نمک را به ان اضافه مي کنيم. حرارت را زياد کرده و وقتي آب به جوش آمد حرارت را کم مي کنيم و در قابلمه را مي گذاريم تا برنج به مدت 20دقيقه با حرارت ملايم بپزد سپس آنرا کنار
مي گذا ريم.
در قابلمه مناسبي 3 قاشق غذاخوري روغن را داغ مي کنيم و زنجفيل و انغوزه را در آن تفت مي دهيم. سپس هويج کدو سا قه کرفس را در آن مي ريزيم. در قابلمه را مي گذاريم و10دقيقه آن را با حرارت متوسط مي پزيم و گاهگاه آن را هم مي زنيم. آنگاه جوانه ماش را اضافه مي کنيم و با حرارت زياد آنها را يک دقيقه ديگر سرخ نموده وسويا سس را به آن اضافه مي کنيم ( در صورت تمايل براي حفظ رنگ پلو مي توان سويا سس را جداگانه نيز سرو کرد.) سپس سبريجات را کنار مي گذا ريم.
در قا بلمه تفلون مناسبي دو قاشق غذاخوري روغن باقيمانده را داغ مي کنيم و پنير سرخ شده را سرخ مي کنيم تا کمي طلايي شوند. بادام را هم اضافه مي کنيم و جند لحظه تفت مي دهيم. سپس برنج پخته شده و مخلوط سبزيجات را داخل آن مي ريزيم و2 دقيقه با حرارت زياد تفت مي دهيم. گشنيز خرد شده و باقيمانده نمک را هم اضافه مي کنيم وبه آرامي همه مواد را مخلوط کرده و تقديم مي کنيم.
منبع:iranvegetarians.com