چغندر: این گیاه دارای میزان زیادی از آنتی اکسیدان هاست که با سرطان مبارزه می کنند. مانند لوتئین که از چشم ها محافظت می کند. برگ های چغندر را بیرون نریزید. برگ های سبز این گیاه کاملا مغذی هستند و می توان مانند دیگر گیاهان برگ دار سبز، آن ها را پخته و مصرف کرد.